坂の町南沢

道産加工食品の試食会に始めて参加した。会場のホテルライフォート札幌には１００名ほどがつめかけていた。おばさんグループが多く、おじさんはまばらであった。製造業者１０社の商品説明の後、試食してアンケートに評価・意見・感想を記入した。
道産の食材として、じゃがいも、かぼちゃ、牛乳、、小麦、小豆、ビート糖、発芽玄米、鮭、ツブ、たこ、昆布などが使われ、スイーツや惣菜に加工されていた。食材本来のおいしさを出すためにさまざまな工夫とこだわりが感じられた。特に印象に残ったのは、じゃがいもの旨みを残すために薄く皮をむく機械を開発したこだわり、ブランド化による品質へのこだわり（銀聖鮭）。欲しくなるような商品には商品名のセンスも必要と思えた。食材の宝庫である北海道で
地産地消を推進させるため消費者と生産者のパイプを太くし知恵を出し合っていきたいものである。