坂の町南沢

北海道東海大学の西村学長推薦「健康　玉ねぎ料理」を頂くために大学の食堂に行ってきた。この料理の案内は１ヶ月前に町内会の回覧板で知った。今週だけの期間限定料理で、食材の調理法によって健康効果が変わるということで、①血液サラサラと記憶障害改善（特許技術）効果を高めた玉ねぎ調理法によるメニュー「新玉ねぎと若鶏の黒酢あんかけ」と②男性ホルモン増と乳ガン予防（特許技術）効果を高めた玉ねぎ調理法によるメニュー「新玉ねぎと白身魚のあっさり仕立」の２種類が提供された。

今回は①の料理を選んだ。ランチタイムは大勢の学生さんで賑やかだった。程好い大きさのタマネギがたっぷり盛られ、赤いピーマンや緑のピーマンも添えられ目でも楽しめた。玉ねぎのホクホク感とシャキシャキ感、黒酢との絶妙な絡みを味わい大いに満足しました。
２階の食堂の窓からは新緑に覆われた野山や南沢地区の住宅街を見渡すことができて心地よい。

もっと多くの人達が　玉ねぎ料理を味わえるように　健康づくりの役に立つように　今後とも取組みをお願いしたいと思います。

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