2010年03月07日
新エネ百選記念セミナーｉｎ北海道
去る２月２５日、北海道経済産業局等が主催する標記のセミナーがセンチュリーロイヤルホテルで開かれました。副題は「雪氷Ｘ食品バイオマスセミナー」。
雪氷エネルギーを利用して農水産物や食品の高付加価値化や高収益化を実現した事例等が紹介されました。
雪氷の冷熱が安定して低温と高湿度を維持するため、鮮度保持し長期保存、低温糖化による旨みの増加、味噌等の発酵食品の低温熟成、漬物等の減塩、低温乾燥による魚類の一夜干し、雪室熟成による珈琲の旨みの増加、など雪氷エネルギーの利点が各方面で明らかになりました。
会場で、美唄のおにぎり、礼文島産ホッケの一夜干し、新潟の珈琲 の試食・試飲を楽しみました。雪国の雪氷エネルギーの利用が広まり北海道の農水産業が元気になるといいですね。
雪氷エネルギーを利用して農水産物や食品の高付加価値化や高収益化を実現した事例等が紹介されました。
雪氷の冷熱が安定して低温と高湿度を維持するため、鮮度保持し長期保存、低温糖化による旨みの増加、味噌等の発酵食品の低温熟成、漬物等の減塩、低温乾燥による魚類の一夜干し、雪室熟成による珈琲の旨みの増加、など雪氷エネルギーの利点が各方面で明らかになりました。
会場で、美唄のおにぎり、礼文島産ホッケの一夜干し、新潟の珈琲 の試食・試飲を楽しみました。雪国の雪氷エネルギーの利用が広まり北海道の農水産業が元気になるといいですね。
Posted by 中嶋 at 18:43│Comments(0)
│中嶋
